Crottin de Chavignol AOP

plateau de fromage

Il ne serai pas raisonnable de penser se passer du crottin de Chavignol sur un plateau de fromage…

Le Chavignol est fabriqué à base de lait cru de chèvre présuré peu de temps après la traite, le caillage se fait ensuite lentement et le caillé doit ensuite être égoutté sur un linge, c’est ce processus lent et traditionnel d’égouttage qui permet la certification AOP.

Pour votre parfaite information les chèvres destinées à la production du Chavignol sont uniquement de race alpine.

Terminons cette brève présentation par un peu de géographie… La zone d’appellation du Chavignol comprend une grande partie du département du Cher et se prolonge sur la Nièvre et le Loiret.

Notre conclusion sera : le déguster c’est l’adopter !

poids environ 60g

3,50

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